Sardina / Sardina-pilchardus
Las sardinas son una de las especies pelágicas más abundantes; que viven lejos de las costas, las sardinas se consideran pescado rico en aceite. Se pueden encontrar en las aguas cálidas y saladas, agrupados en grandes bancos en la superficie del mar. Son en su mayoría capturadas con artes de cerco.
Nuestra variedad, sardina pilchardus, es común en la zona del Atlántico; que se caracteriza por su cuerpo delgado, con escamas delicadas; la parte de atrás es de plata verdoso y brillante en las zonas laterales y vientre. La cabeza es bastante prominente; tiene una boca grande y una aleta dorsal corta y alta.
Formato Lanzamiento | Total Sardina I.Q.F.
| Pcs./Kg. | En Gramos |
|---|---|
| 10 Pcs. | +/- 100 gr. |
| 10/12 Pcs. | 100 gr. – 80 gr. |
| 12/14 Pcs. | 80 gr. – 70 gr. |
| 14/16 Pcs. | 70 gr. – 62 gr. |
| 16/18 Pcs. | 62 gr. – 55 gr. |
| 18/20 Pcs. | 55 gr. – 50 gr. |
| 20/25 Pcs. | 50 gr. – 40 gr. |
| 25/30 Pcs. | 40 gr. – 33 gr. |
| +30 Pcs. | Menos de 30 gr. |
-
Caja 10 Kg. Neto
-
Caja 15 Kg. Neto
-
Caja 20 Kg. Neto
Información nutricional
La sardina es un pescado azul o graso – posee casi 10 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne – y es muy buena fuente de omega-3. La sardina contiene también cantidades significativas de vitaminas liposolubles como A, D y E. Entre las vitaminas se encuentran algunas del grupo B como la B12, B1 o Niacina, que permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos (hidratos de carbono, grasas y proteínas). En cuanto a los minerales, la sardina contiene fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y yodo.
Sólo dos factores influyen en la calidad de la carne de la sardina: el nivel de frescura y el momento del año en que se prueba. El verano es la mejor época, septiembre y octubre, cuando las sardinas tienen un mayor nivel de grasa; esto intensifica el sabor y el aroma de la carne.
| Tipo | Por unidad |
|---|---|
| Energía (Kcal) | 61,2 |
| Proteínas (gr) | 6,84 |
| Hidratos (gr) | 0 |
| Fibra (gr) | 0 |
| Lípidos (gr) | 3,76 |
| Ácido graso saturados (gr) | 1,04 |
| Ácido graso monoinsaturados (gr) | 1,12 |
| Ácido graso poliinsaturado (gr) | 1,16 |
| Colesterol (mg) | 31,92 |
| Calcio (mg) | 20,16 |
| Hierro (mg) | 1,08 |
| Zinc (gr) | 0,356 |