CABALLA ATLÁNTICA / Scomber scombrus
La caballa se caracteriza por ser uno de los peces más populares en la región del Atlántico; tiene la cabeza puntiaguda y el dorso verdoso con rayas negras y un abdomen color plata; el cuerpo está cubierto por pequeñas escamas.
La caballa es abundante en nuestras aguas del Océano Atlántico oriental, especialmente de febrero a mayo, en la temporada alta de pesca. Es un pescado azul de agua salada, y cuando madura se alimentan de crustáceos, moluscos, sardinas y arenques.
Formato Lanzamiento | Total Caballa I.Q.F.
| Pcs./Kg. | En Gramos |
|---|---|
| 2 Pcs. | +/- 500 gr. |
| 2/3 Pcs. | 350 gr. – 500 gr. |
| 3 Pcs. | 300 gr. – 350 gr. |
| 3/4 Pcs. | 250 gr. – 300 gr. |
| 4/5 Pcs. | 180 gr. – 250 gr. |
| 6/7 Pcs. | 150 gr. – 180 gr. |
| 7/8 Pcs. | 125 gr. – 150 gr. |
| +8 Pcs. | – 125 gr. |
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Caja 10 Kg. Neto
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Caja 15 Kg. Neto
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Caja 20 Kg. Neto
Información Nutricional
La caballa pertenece al grupo de los peces ricos en aceite, debido a su alto contenido de grasa. En concreto 100 gr. de una porción comestible de este pez poseen 10 gr. de grasa. Es rica en omega-3. Esto ayuda a disminuir los niveles de triglicéridos colesterol en la sangre, reduciendo el riesgo de formación de coágulos o trombos.
La carne de caballa es una buena fuente de proteínas con un alto valor biológico y contiene diferentes vitaminas y minerales. Entre las vitaminas, principalmente el grupo B se puede encontrar, como B1, B2, B3, B6 y B12. La vitamina B12 en la caballa está presente en una cantidad considerable, incluso más que en los huevos y la mayoría de las carnes o productos alimenticios de origen animal, por lo tanto, la caballa es una fuente natural de esta vitamina.
La caballa tiene vitaminas liposolubles también como A, D y E, que se encuentran en sus entrañas y masa muscular: La vitamina D favorece la absorción de calcio; vitamina A contribuye al soporte, el crecimiento y la reparación de la mucosa, piel y otros tejidos del cuerpo. La vitamina E tiene un poder antioxidante que es una importante protección contra algunas enfermedades degenerativas y el cáncer o cardiovasculares.
| Tipo | Por 100 G |
|---|---|
| Energía | 139 |
| Proteínas (gr) | 19,3 |
| Hidratos (gr) | 4,8 |
| Fibra (gr) | 0 |
| Lípidos (gr)) | 6,3 |
| Colesterol (mg) | 70 |
| Calcio (mg) | 11 |
| Hierro (mg) | 0,44 |
| Zinc (gr) | 0,49 |
| Vitamina A (µg) | 30 |
| Vitamina C (gr) | 0 |
| Ácido Fólico (µg) | 0 |