JUREL / Trachurus trachurus
También conocido como chicharro o jurel negro, este pescado pelágico habita a 200 o 300 metros de profundidad durante los meses de otoño e invierno, en las aguas del Pacífico Sur y en las del Atlántico, así como en las del Mar Negro y Mediterráneo, durante el verano se acerca a la costa para reproducirse.
Es un pez alargado y comprimido, las aletas y la parte posterior pueden ser de color gris o verde, salvo el vientre, que tiene diferentes tonalidades blancas o plateadas. La cabeza es punteada, los ojos y la boca son muy grandes con respecto a la cabeza. Puede medir más de 30cm de largo.
Formato Lanzamiento | Total Jurel I.Q.F.
| Pcs./Kg. | cm. | Gramos |
|---|---|---|
| 2/3 Pcs. | +28 | 350-500 gr. |
| 3 Pcs. | +28 | 300-350 gr. |
| 3/4 Pcs. | +25 | 250-300 gr. |
| 4/5 Pcs. | +25 | 180-250 gr. |
| 6/7 Pcs. | +18 | 150-180 gr. |
| 7/8 Pcs. | +18 | 125-150 gr. |
| +8 Pcs. | -18 | – 125 gr. |
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Bolsa 1 Kg. Neto
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Caja 10 Kg. Neto
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Caja 15 Kg. Neto
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Caja 20 Kg. Neto
Información Nutricional
Especialistas en nutrición de todo el mundo están de acuerdo con la importancia de este pescado, su aporte en proteínas y la calidad de éstas hacen que sea un alimento muy indicado en épocas de crecimiento y desarrollo.
Este producto aparte de su alto contenido en proteínas, es rico en aceites. Esta grasa es rica en ácidos grasos omega-3; esto ayuda a reducir el nivel de colesterol y triglicéridos, que al mismo tiempo colaboran para reducir el riesgo de enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos. Contiene también cantidades importantes de minerales y vitaminas del grupo B, como B2 y B12. Estas vitaminas intervienen en muchos procesos orgánicos como la formación de glóbulos rojos, la síntesis de material genético o la función de los sistemas nervioso e inmunológico centrales.
| Tipo | Por 100 gr. |
|---|---|
| Energía (Kcal) | 127 |
| Proteínas (gr) | 15,7 |
| Grasa (gr) | 6,8 |
| Hierro (mg) | – |
| Magnesio (mg) | 31 |
| Yodo (mg) | 10 |
| B1 o tiamina (mg) | 0,09 |
| B2 o riboflavina (mg) | 0,3 |
| B3 o niacina (mg) | 9 |
| B12 o cianocobalamina (mcg) | 10 |
| Vitamina A (mcg) | 16 |
| Vitamina B (mcg) | 36 |